百吃不厌的几道家常菜,好吃易做又实惠,全家老少都爱吃

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  家常小炒猪肝t017658d90af6e95187.jpg

  食材:猪肝:适量、杭椒小米辣:适量、姜蒜:适量、料酒;适量、淀粉:适量、生抽:适量、剁椒:少许、鸡粉:少许

  做法:

  1.猪肝洗净,改刀切成2mm厚的小三角片,用两勺料酒和少许盐腌制一会儿,下锅时再加适量淀粉拌匀。

  2.杭椒和小米辣切成8mm的小段,姜蒜切成片备用。

  3.锅烧热后倒入食用油(比平时炒菜的量稍多一点),趁油未烧热的时候下入猪肝,快速划散至全部断生发白,再滤油盛出。

  4.利用锅中剩下的底油,下入姜蒜片,煸出香味,再下入杭椒和小米辣丁,翻炒均匀,感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,继续翻炒1-2分钟。

  5.感觉配菜均匀裹上油色时,下入猪肝,淋入少许料酒,继续翻炒1-2分钟。

  6.最后加入适量生抽、剁椒和鸡粉,翻炒均匀后关火装盘。

  秘制红烧鸡爪t01637fa2050615e806.jpg

  食材:鸡爪750g、花椒一-小把、八角两个、桂皮两小片、香叶两小片、冰糖10g、料酒一汤、匙老抽三汤匙、生抽两汤匙、十三香半茶匙、姜两片

  做法

  1.准备好食材和各种香料(也就是上面的东东啦)

  2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)

  3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟。(一定多留意哈别错过了良辰吉日)

  4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干(也可以不洗你觉得吃的安心的话,臭臭哟)

  5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪(给它蒸蒸桑拿,洗洗澡澡,洗香香,吃香香)

  6.煮开后,加一汤匙料酒(让它喝口酒不错的选择)

  7.加入两片姜

  8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽

  9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包.袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中,让它继续爽)

  10.放入冰糖(让它凉快)

  11.加入半茶匙十三香(喷香香)

  12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可(慢工出细活嘛,慢慢等)

  啤酒鸭t0134ec8177903a2223.jpg

  做法

  1.准备材料

  2.葱蒜姜切片,尖椒切成小段

  3.鸭肉切成两厘米宽的小段

  4.锅中放入凉水,将鸭肉放入,焯一下,放两片姜去腥味,等水开即可,然后取出洗净

  5.锅中放一勺油将葱姜蒜放入,再放入鸭,炒3到5分钟,表皮金黄即可

  6.放料酒20克,生抽十克,白醋五克酱油八克,和两勺糖,最后放入一整瓶啤酒

  蒜蓉粉丝蒸大虾t016251f0cc5e96aedd.jpg

  食材:虾、龙口粉丝、大蒜、料酒、生抽、盐、葱花。

  做法:

  1. 虾开背,去肠,倒少许料酒和生抽腌制半小时。

  2. 大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。

  3. 龙口粉丝泡软,放在盘子上打底,在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。

  4. 最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇即可。

  香辣鸡爪t01f2577a76741d7af4.jpg

  食材:鸡爪400g生抽15ml、老抽5g糖5g花椒1g、料酒适量郫县豆瓣酱30g、姜1小块儿蒜3-4瓣、小米辣根据个人口味热水500ml

  做法

  1.鸡爪剪去指甲,剁成两半。入冷水,倒入适量的料酒,煮沸后将鸡爪捞出。

  2.锅里放10ml左右的油,放入姜蒜花椒炒出香味,下鸡爪煸炒到表面微微金黄。

  3.放入郫县豆瓣酱,小火炒出红油,倒入糖、生抽、老抽、热水,盖锅盖将鸡爪炖到软糯(约半小时),开锅盖大火收汁,临出锅放入小米辣。

  杭椒牛柳t01a477674cfaa81b67.jpg

  食材:牛柳250克;杭椒100克;红椒3个;鸡蛋1个;淀粉适量;葱适量;姜适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;蚝油适量

  做法

  1、将杭椒、红椒斜着切成长段,这里用的是买好的现成牛柳,在家也可以买牛肉自己回来切成片,切牛肉时用刀顺着肉的纹路切,大概切成0.5厘米厚,5厘米长的片。

  2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片,在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌均匀,这一步是上浆让牛肉嫩滑,调个底口。

  3、锅内倒油,烧至7成热时,将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中,过一下油,当牛柳变色后将所有食材盛出,沥去油。

  4、锅内放少许油,接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒,加入1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味,将所有原料炒匀入味就可以出锅了。

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